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叶黄素简介
现如今，叶黄素对视力保护的重要作用已经被大多数人熟知。如果用一个形象的比喻叶黄素在眼睛里的作用，就好比打印机里的墨粉，每个眼睛都需要及时补充。
叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂。
叶黄素的摄取
叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质，已知在自然界中存在着多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。
在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素和正未黄素。
我们都知道万寿菊有清肝明目的功效，这是因为万寿菊中含有叶黄素。
叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养元素，但吸收利用率一般较低。如果缺乏叶黄素，可服用补充剂。如果有较差消化系统的老年人，可以使用舌下的喷剂来补充叶黄素。
叶黄素的历史
年哈佛大学HandelmanGJ,DratzEA,ReayCC,vanKuijkJG.博士等人研究发现：人类视网膜中叶黄素浓度越高视觉敏感度越强。
年英国皇家BaunO,VindingT,KroghE.博士等人四年内完成英国皇家支持的老年性视网膜黄斑变性（AMD）视力的研究，报告中均指出叶黄素的抗氧化作用能保护视网膜，防止AMD的发生。
在年，叶黄素这种营养素还鲜为人知。是类胡萝卜素研究人员近20多年来为这一领域的不断研究探索，才有了今天被人们熟知的叶黄素。
叶黄素的作用
1.保护视力
叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用，视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。
2.抗氧的作用
叶黄素能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应，削弱它们的生理功能，进而引发诸如癌症、动脉硬化，增龄性黄魔变性症等慢性病的发生。
3.延缓动脉硬化作用
最近的研究结果表明，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用。主要是动脉主干道血管内膜厚度的变化与血液中叶黄素含量之间的关系.
血液中叶黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，随着叶黄素含量的逐渐增加，动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞也显著降低。同时，动脉壁细胞中的叶黄索还可降低LDL胆固醇的氧化性。
4.抗癌作用
多项研究表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等。这种作用可能涉及与其他器官组织协同的间接免疫调节作用，在膳食中摄人叶黄素不仅能抑制肿癌甚至可以起到预防肿瘤发生。
5.对视网膜变性的作用
夜盲症状常在儿童期即出现，随着病情的发展，暗适能力退化，怕光，视力悄然下降，视野缩小，最后呈管状视野而失明，被称为"不是癌症的癌症"。
6.防治视网膜病变
糖尿病性视网膜病变，是由高血糖长期侵袭造成眼睛视网膜毛细血管循环障碍：血流滞缓，组织缺氧，毛细血管管壁变性变脆，眼底后极部视网膜上出现微血管瘤、点状或片状出血、棉絮状渗出，造成视力减退。
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