中国果树栽培历史悠久，以品种丰富著称于世。《本草纲目》称水果“丰俭可以济时，疾苦可以备药”，共收录果品种。
天然色素使水果色彩艳丽，同时绿色的叶绿素，橙黄色的类胡萝卜素和黄酮类化合物，以及花青素、玉米黄素、番茄红素、锦葵色素、芦丁、叶黄素等生物活性物质均有食疗功能。新鲜水果含水80%~90%,成熟果实含葡萄糖、蔗糖、果糖、山梨糖醇、肌醇等;水果中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、异柠檬酸、奎宁酸、富马酸等;能增进风味，促进消化，维持酸碱平衡。
蔬菜水果等天然食物中富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、花青素、生物多酚、黄酮类化合物等。人体靠生命之火燃烧脂肪和碳水化合物，在产生能量的同时也释放自由基。在能量转化过程中有2%~5%的能量是无效的，这就意味着具备相应能量的自由基会被释放出来。自由基就像是引发火灾的火星，而抗氧化剂则是体内的“消防员”。
1.“每天吃一个苹果，就不用找医生了”
欧美地区有句民谚：“每天吃一个苹果，就不用找医生了。”康奈尔大学研究证实，用苹果喂小鼠，发现其脑细胞抵抗疾病的能力比其他实验鼠要强很多。专家认为“与其他水果相比，新鲜苹果是预防老年痴呆症的最佳选择。”每天吃2个苹果(约克)，连续三周，就可以使血液中甘油三酯含量降低20%。
中医认为苹果有“补心润肺，生精解毒，益气和胃，醒酒”的功效。—只中等大小、未削皮的苹果可提供3.5克膳食纤维(削皮后含2.7克)，占推荐每曰膳食摄取量的10%以上。苹果含大量果胶，果胶有排除体内重金属的作用。让过敏症患者连续三周、每天服用8克苹果果胶后，血液中导致过敏的“组胺”水平下降了24%。红紫色的水果与蔬菜对乳腺癌有预防作用，除红苹果和红辣椒外，还有紫洋葱、紫甘蓝与紫葡萄。
2.古代“五果”中的桃、杏、李
“桃李不言，下自成蹊”是脍炙人口的成语。桃肉味甘酸，性温，归胃与大肠经，有补中益气，养阴生津，润肠通便之功。古话说“桃养人，杏伤人”，但桃子“多食令人有热”，把桃子当饭吃也会引起“上火”。
杏树栽种历史悠久，有关典故颇多。三国时吴国名医董奉治病不收取报酬，只求患者种几株杏树，数年后杏树蔚然成林，故后世用“杏林”形容品格高尚，救死扶伤的医生。孔子因常在杏树下授课，故后世将讲学之处称为“杏坛”。杏味酸柑，润肺定喘，生津止渴，南杏长于补肺，可润肺燥而止咳喘。每克杏含胡萝卜素1.79毫克，是苹果的22倍。太平洋岛国斐济的居民由于食物中杏干、杏仁、杏肉制品丰富，该国居民中从未发现癌症患者。但多食杏易上火，生痰热，甚至痈疖，孕妇亦不宜食杏。
“瓜田不纳屐，李下不整冠”是熟知的处事格言，李子酸中泌甜,清香，脆美可口。除鲜食外，还可用李干制成“嘉应子”、“雪花应子”和“话李”等小食品。李子性平味甘酸，可“清肝涤热，活血生津”,能“养肝，泻肝，破瘀”，唐代名医孙思邈认为“肝病宜食之”。俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，食李子过量会生痰、助湿，脾胃虚弱者应慎用。
3.中国的梨被称为“百果之宗”
孔融让梨的故事在中国流传千古，梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，又有“天然矿泉水”之称。河北的赵州雪花梨因果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之誉。中医认为梨味甘微酸，性凉，入肺、胃经;有生津，润燥，清热，化疚，解酒之功，梨能润肺，祛痰止咳，治疗咳嗽，蒸梨或熬梨汤是常见的吃法。梨和川贝母一起熬汤能补肺气，与百合煮食养阴安神。秋冬之际常吃些梨，对烦渴、咳嗽、咽痛、失音均有疗效。老北京人有个习惯，秋天咳嗽不已，就买上两瓶“通三益”的秋梨膏服用。
4.有“天生白虎汤”之誉的西瓜
西瓜甘味多汁，清爽解渴，堪称“瓜中之王”。西瓜含葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄红素及丰富的维生素C。西瓜含水分90%,西瓜瓤含糖7%~11%。其性甘凉而不寒，宽中下气，清热解署，止渴除烦，利尿。《本经逢原》记载西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻，解太阳与阳明经之热，是治疗热病大渴的食疗佳果。西瓜有利尿作用，食之可消除泌尿系感染，对急性热病有缓解作用，故被誉为“天生白虎汤”,将其与清热泻火的中医名方“白虎汤”齐名。
西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤还强，西瓜皮中精氨基含量比较突出。饮用新鲜西瓜汁和西瓜皮汁可增加皮肤弹性，有美容作用。晒干的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”或“西瓜霜”，用于治疗咽喉疼痛。
5.有“百益之果”美名的木瓜
木瓜素有“百益果王”之称，作为水果食用的番木瓜，果肉厚实细致、香气浓郁、营养丰富，有“水果之王”和“万寿瓜”之雅称。是岭南四大名果之一。木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经，其“性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨。”木瓜含维生素C是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜可提供成人一天所需要的维生素C。木瓜碱有抗肿瘤的作用，能阻止致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病有强烈的抗癌活性。木瓜蛋白酶可分解来自肉类的蛋白质，饭后吃少量木瓜可帮助消木瓜蛋白酶还能分解并去除皮肤角质层的细胞，因此也用于护肤品。
6.“华莱士”和“白兰瓜”
白兰瓜是圆形硬皮软瓤的甜瓜，年美国著名生态学家罗德明应邀来甘肃，发现兰州很适宜种植甜瓜，次年美国副总统华莱士访华时亲自将美国“蜜露”瓜的种子带来，后试种成功，故命名“华莱士”。年改名为“白兰瓜”。其甜度高、汁液多，味道甘美，是兰州的夏令佳果。
白兰瓜开胃，利尿.可促进代舟，祛署、清烦热。饮服浓煎瓜藤水，可治疗细菌性痢疾;用瓜的籽与白糖各15克，捣研冲服可用于肺脓肿、痰多的食疗。
7.来自新疆的贡品——哈密瓜
哈密瓜风味独特，有的瓜带有奶油味，有的瓜有柠檬香，味甘如蜜。哈密瓜清凉消暑，生津止渴，是夏令佳品。哈密瓜性寒，味甘，归心.胃经，有消署除烦、补血养心、清热消炎之功，用于暑热烦渴、贫血、眩晕、失眠、咳嗽、肾炎、便秘的食疗。哈密瓜对造血功能有促进作用，可用于贫血患者的食疗。哈密瓜的籽炒熟后研末吞服，可治疗慢性气管炎。
8.“望梅止渴”话青梅和乌梅
青梅产自中国，有三千年的栽培史。青梅经熏烤或置笼内蒸熟后其颜色变成乌黑色，名为“乌梅”，是酸梅汤的原料。梅味酸，性平，走津止渴，涩肠止泻。吃梅子能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，增强免疫功能。乌梅水煎液对葡萄球菌、肺炎球菌等有抑制作用，还可以调整肠道生态菌群，抑制腹泻。青梅中提取的丁香树脂醇，可抑制幽门螺旋菌。梅子中的柠檬酸可以促进钙质吸收，所以怀孕时孕妇会想吃青梅。而“望梅止渴”与“青梅煮酒论英雄”则是家喻户晓的三国故事。入夏后“暑多挟湿”，乌梅清凉止渴，消署解乏，是安度盖夏的“人体卫士”。酸梅汤配方来自清宫御膳房，曾是皇室消署解渴的佳品。北京“九龙斋”酸梅汤，在消暑饮料中独占鳌头。
9.可“调中益气，美容颜”的樱桃
白居易曾在诗中描述唐皇赐食樱桃的情景：将樱桃剥开去核，盛在盘中，浇上乳酪和蔗糖浆，用小匙舀食，真是美不胜收。“櫻桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性”，其大补元气，滋润肌肤。古人将樱桃装入坛内封闭，埋入地下一年，取出时已化为汁液。麻疹流行时，取此樱桃汁液给儿童饮用，可预防感染。患汗癣时可将樱桃捣烂取汁涂擦患处，用樱桃汁频繁涂抹烧伤部位能立即止痛。樱桃含铁量居水果之首，所含维生素c能促进铁的吸收，是孕妇补铁的佳品。电脑工作者视网膜内感光物质大量消耗，如不及时补充，就会导致视力下降，樱桃含胡萝卜素比苹果、葡萄高4~5倍，食之对电脑族大有裨益。但“爽口物多终作疾”，櫻桃属火，性大热而发湿，旧有热病及喘嗽者慎食。
10.有减肥功能的水果——枇杷
枇杷叶的形状像古代乐器琵琶，谐音而得“枇杷”之名。枇杷与櫻桃.梅子为“果中三友”，枇杷则是“果之冠”。枇杷甘、酸，性平，润肺止咳，止渴和胃，利尿清热;用于肺痨咳嗽，胸闷多痰的食疗。枇杷叶与枇杷核是常用中药，枇杷叶清肺胃热，降气化痰，用于肺热干咳的食疗。枇杷核能治疝气，消水肿，利关节。枇杷果则有健脾、利水、化痰之功，是有减肥功能的果品。
治咳嗽的枇杷膏制法很简单：将冰糖克溶在沸水中，加克枇杷肉，煮至浓稠裔状即得。此音润肺化痰，止咳平喘，护喉利咽，清热养阴。香港“京都念慈庵蜜炼川贝枇杷音”，即是取自清代名医叶天士的古方。
11.能疏肝理气的水果——柑橘
“柑橘”是橘、柑、橙、柚、枳的总称，古籍称“橘实小
其瓣味微酢(酸)，其皮薄而红，味辛而苦;柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”柑橘味甘酸，性微凉，生津止渴，开胃宽胸，止呕。有顺气止咳，健肖，化痰，消肿止痛，跣肝理气等功效。橘皮是中药陈皮的原料，橘核可治疗睾丸肿痛，疝气与腰痛。同仁堂“茴香橘核丸”的配方中就有橘核。对日本静冈县三木镇名居民调查发现，曰常食用柑橘的居民患肝脏疾病、动脉硬化、出现胰岛素抵抗的风险比较低。同时发现饮用鲜柑橘汁，能减少慢性病毒性肝炎发展成肝癌的风险。柑橘富含维生素C与柠檬酸，可软化血管;橘络富含膳食纤维，有通便作用;橘皮苷能加强毛细血管的韧性。
注意柑橘不要与萝卜同食，因为白萝卜摄入后，所含硫氰酸盐会代谢产生抗甲状腺的硫氰酸;柑橘含的类黄酮被细菌分解后，能转化为羟苯甲酸及阿魏酸，会加强硫氰酸的作用。二者经常一同食用，会诱发甲状腺肿。橘子吃多了也会“上火”，脾胃虚寒，腹泻、腹痛者不宜多吃柑橘。
12.“果之美者，云梦之柚”
柚子产自中国，《吕氏春秋》称“果之美者，云梦之柚”，“柚”和佛教庇佑的“佑”字同音，寓意吉祥。所以过年时要吃柚子，象征金玉满堂。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，是名贵的水果。柚子果肉性寒，味甘，酸，有止咳平喘，清热化痰，健脾消食，解酒除烦的作用。柚子皮又名橘红，主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，中药“广橘红”有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿之功。
用吃葡萄柚的办法来减肥，30年前在欧美就广泛流行，现已证实确实有效。柚子肉富含果酸，能刺激胃肠黏膜，抑制食欲;胃食积滞,消化不良时，将柚子皮切成丝与水同煮代茶饮，可消食开胃。大便干燥者常食柚子，有通便之效。
但柚子滑肠，故腹部寒冷、腹泻者不宜食用。
13.能给您带来好运气的金橘
金橘又叫“寿星橘”，形状小巧、皮黄如金、有特殊芳香，自古就是贺岁物品。金橘富含糖和维生素C,含挥发油，其成分为柠檬萜、橙皮甙、金橘甙等生物活性物质。金橘“醒脾，辟秒，化痰，消食”，可行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，是治疗脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛的食疗佳品。因能增强机体抗寒能力，民间有“食金橘不知感冒”之说。《中国药用植物图鉴》载金橘“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进，食欲不佳，頁日咳。”金橘对妇女经前乳房胀痛，急性乳腺炎的疗效也比较显著。金橘连皮生吃，可增强毛细血管弹性。用金橘做的蜜饯，可用于肝病、肝胃不和与久痢久泻者的食疗。金橘浸酒服，可预防支气管炎。
但脾弱气虚之人不宜多食金橘，糖尿病人忌食，齿龈肿痛者也要忌食。
14.吃葡萄不吐葡萄皮
《神农本草经》将葡萄列为上品，并称“葡萄，味甘平，主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人强健，对饥，忍风寒。久食轻身不老，延矛，可作酒。”葡萄有舒筋活血，开胃健脾，助消化的功效，葡萄汁被參为“植物奶”。葡萄含糖10%~25%，大部分是葡萄糖，是胃肠功能弱者的理想果品。葡萄富含酒石酸，其助消化，健脾和胃。葡萄干含铁丰富，是儿童、妇女和贫血患者的滋补佳品。笔者在欧洲做访问学者时，在宴会上发现德国朋友吃葡萄既不吐籽也不吐皮。原来葡萄籽95%的成分为原花青素，其抗氧化功效比维生素C高18倍，比维生素E高50倍。将葡萄皮和籽一起食用，健康作用更佳。葡萄皮富含多羟基酚类化合物白藜芦醇，达50~微克/克，有降血脂、抗血栓的作用。葡萄颜色越深含黄酮类物质越多，葡萄降低血液黏度的效果比阿司匹林还要好。
15.有“果中皇后”美誉的草莓
草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，有浓郁的水果芳香。食草莓可以助消化，固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓富含维生素c、果胶、膳食纤维，有通便之功。草莓对皮肤和头发有保养作用，并有助于减肥。草莓性味甘凉，入脾、胃、肺经，润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑，适于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等的食疗。
16.“能使人快乐的水果”——香蕉
在欧洲香蕉被认为是“能结束烦恼的快乐水果”，印度称香蕉为“智慧之果”，传说佛祖释迦牟尼吃了香蕉才拥有智慧。香蕉味甘性寒，润肺，富含可溶性膳食纤维，便秘时吃根香蕉时常会收到通便之效。香蕉富含碳水化合物，每百克香蕉可产生87千卡热量，富含维生素E、维生素C和维生素B6。高血压患者一天食用5根香蕉，所服降压药可减半。土耳其人视香蕉为安眠药，因香蕉含5-羟基色胺的前体.可消除焦虑。吃香蕉还可减轻胃溃疡引起的疼痛，修复溃疡面。香蕉富含钾和镁，一天吃3?4根香蕉就能满足钾的需求。每天摄入1毫克钾就可以降低1/5的中风发生率。每根香蕉含钾毫克，常吃香蕉能使脑梗的发生率降低21%。
特别提醒：香蕉性寒，体质虚寒的人要少吃。香蕉放入冰箱储存会“发黑”，发黑的香蕉不能食用。
17.“一日吃数枣，终身不显老”
中医认为大枣乃调和之品，其补益功能来自调和作用。俗话说“一日吃十枣，医生不用找”，民谚“一日吃数枣，终生不显老”，“五谷加红誊，胜似灵芝草”，“门前一棵枣，红颜不显老”，“要想皮肤好，粥里加红枣”等，都显示了红枣的食疗功效。枣有“清肺止咳补五脏、益虚损.除肠胃癖气”之功。《本草备要》称红牟“补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍，和百药”，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经孩弱均有疗效。红赛中富含转、铁，是孕妇和孩子纠正贫血的食疗选，大枣还富含抗癌成分“环磷酸腺苷”。《食疗本草》认为大枣“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九穿，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。”
18.有过无花的水果——无花果
公元前0年，人类就开始种植无花果。新疆阿图什是“无花果之乡”。无花果是桑科植物无花果的花托，新鲜无花果绿皮红瓤，果实鲜嫩，但非常不易保存。产地多晒制成果干，以鸡蛋黄色为佳。无花果含多种氦基酸、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸.脂肪醃.蛋白晦等，食疗功效卓著。其富含的果胶，能吸附肠道有害物质排出体外，促进有益菌群繁殖，抑制血糖上升。无花果含蛋白酶，能消化蛋白质，多食肉类等荤食后，可适量吃些无花果。无花果所含脂肪酶、水解酶、黄酮甙(与银杏叶成分相同)有降血脂的功能。未成熟的无花果乳浆中含补骨脂素、呋喃香豆素等生物活性成分，都有防癌、抗癌的作用。从无花果中提取的无花果蛋白酶，与木瓜蛋白酶功效类似。无花果除开胃、助消化外，还能止腹泻、治咽喉痛。
特别提醒：脂肪肝患者不宜食用无花果，大便溏薄者也不宜生食无花果。
19.人见人爱的“山里红”——山楂
山楂又名红果、山里红，有开胃消食之功，可消除肉食积滞。大众喜爱的山楂糕、山楂酱、糖葫芦都是用山楂果制成的。山楂“气味酸冷，无毒”，有散奔，消积，化痰，解毒，活血，提神，清胃，醒脑之功。山楂果维生素C含量仅次于红枣与猕猴桃，是苹果的1.7倍、柑橘的2?3倍，钙含量达毫克/千克，还富含果胶。山楂还有平喘化痰，抑制细菌，治疗腹痛、腹泻的成分，所含山楂黄酉同能降脂，三萜烯酸类、果酸和山楂酸可促进血液循环，槲皮苷有扩张气管、排痰平喘的功效，山楂酸则有强心作用。山楂入药历史久远，同仁堂的“山楂丸”，“降血脂片”和“心脉通”中都有山楂。山楂所含解酯酶可促进脂类的消化，炖肉时放点山楂，肉就容易煮烂。
特别提醒：山楂食性寒凉，早妇千万不要因口味嗜酸，就选择山楂食用，否則吃多了容易引起流产。山楂有促进子宫收缩的作用，孕妇临产时吃山楂有催生之效，并能促进子宫复原。
20.药用价值高的食疗佳果——柠檬
梓檬储存期可达6个月，是食疗和药用价值极高的水果，饮用柠檬汁可预防“坏血病”。柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮苷、柚皮苷等黄酮苷以及香豆精类、谷甾醇类与挥发油。
蜂蜜柠檬茶象茶疋欧洲治疗感冒的秘方，感冒时一天喝~0毫升柠檬水，可不药而愈。柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，预防高血压。每天早晨喝一杯热蜂蜜柠檬(以半只柠檬为宜)茶，会使眼睛更明亮，皮肤更红润。柠檬的祛痰功效比橙和柑橘强，柠檬汁加温开水和盐，饮用后可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。柠檬含的维生素及有机酸可促进肌肤新陈代谢，抑制色素沉着。柠檬可促进胃蛋白酶分泌，有利于消化。柠檬皮富含营养物质，最好连皮榨汁一起吃。
21.补心血，能治疗失眠健忘的桂圆
桂圆即龙眼，又名“益智”，桂圆肉含烟酸达2.5毫克/克，可用于治疗烟酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，精神失常等。桂圆肉富含维生素、腺嘌呤、胆碱，可增加冠状动脉血流量，增强心脏功能，是药食两用的调理品。其味甘、性温，入心、脾经，有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿之功。适于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔仲、健忘失眠者的食疗。桂圆肉有安胎作用，并能促进血红蛋白再生，可用于贫血病人的食疗。治疗心脾两虚的中成药“归脾丸”中就有桂圆肉。桂圆肉不宜吃得过多，否则容易“上火”。
22.“岭南果王”荔枝与“荔枝病”
荔枝享有“岭南果王”和“果中珍品”的美誉，古今文人墨客对荔枝的赞美是其他水果无可比拟的。荔枝鲜美甘甜，口感软韧，补脑健身，开胃益脾，促进食欲。适合产妇、老人与体质虚弱者，以及贫血、胃寒者的调养。荔枝可促进微循环，令皮肤光滑润泽，防止雀斑的发生。
荔枝吃多了会“上火”，有内热的人不宜食用。如果依古诗所言“曰啖荔枝三百颗”，就可能发生“荔枝病”。因荔枝含的果糖比葡萄糖难吸收，只有依靠肝脏中的一系列转化酶转变为葡萄糖后，才能成为肝糖原贮存。所以过量食用荔枝会诱发低血糖症，出现饥饿、恶心、心慌、出虚汗等症状，甚至昏迷。
23.可补益脾胃的水果——菠萝
菠萝味甘，微酸，性平，可补益脾胃，生津止渴，润肠通便利尿消肿。菠萝的芳香也有养心安神的作用。菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑。便秘者吃盐溃的新鲜菠萝，能起到通便作用。菠萝能够;咸肥的秘密在于所含的菠萝蛋白酶，其能降解食物中的蛋白质。夏季食用莲萝或菠萝汁，有治疗嗓子疼，止咳的效果。将菠萝切片，在盐水中泡半小时，再用凉开水洗净才可食用。原因是蓮萝中的“苷类”会刺激激腔黏膜，吃了未经处理的菠萝，口腔会发痒。
24.能清肺火的热带水果——莲雾
莲雾是消暑佳果，台湾民间称“吃莲雾清肺火”，其同冰糖煮食可治干咳无痰。莲雾性味甘平，有润肺止咳，除痰，凉血、收敛之功，对肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎莉疾、糖尿病均有食疗效果。莲雾解热，利尿，宁心安神，小孩消化不良者，可用莲雾拌盐食用。莲雾活血散寒，滋补养身，壮阳助火，促进血液循环，是适于寒性体质者的补品，故热性体质者不宜多吃。
25.可预防晕车、晕船的芒果
每百克芒果肉含维生素C毫克，还富含能抗脂质过氧化的芒果苷。先人闯南洋，漂洋过海者，无不随身携带芒果，原因是食用芒果可解军船之苦。芒果不仅对眩牵，恶心呕吐有食疗效果，所含芒果酮酸还有抗癌作用。芒果中类胡萝卜素含難别高，食之有益视力，并润泽皮肤。芒果叶的提取減觸有魏翻流感病毒，故臟疾止咳。芒果汁能增加胃肠的蠕动，促进排便。
26.食“榴莲”让人流连忘返
明朝万历年间，郑和率60余艘舰船、近三万人七下西洋，历时28个春秋。将士思念家乡，军中有“不如归去”的呼声郑和也为此焦急。一日发现有棵大树结的果实奇特，摘下来分而尝之，大家都说好吃。过了些日子将士们喜欢上了这种果子竟使人们流连忘返，于是戏称此果为“流连”，谐音“榴莲”。
榴莲果肉为黄白色或乳白色，肉质柔软，有奶酷香气，初食者会觉得恶臭难闻，多食后却感到香甜可口。吃榴莲前在冰箱里冻—下，味道会更好。榴莲有“热带果王”之称，其含浦高，富含铁与B族维生素，含驗纟惟也龄，少量食用麟有職之功。歸莲食性热而滞，过多食用反而会引起便秘。
特别提醒：过量食用榴莲会生痰上火，如出现呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃“山竹”化解，因山竹属至寒之物，可克榴莲之热。
27.名副其实的绿色水果——山竹
山竹为藤黄科藤黄属常绿乔木，原产自马来西亚，需种植10年才能结果，其对生长环境条件要求苛刻，是名副其实的绿色健康水果。山竹因果形如柿，底部萼片像柿蒂，故又名“莽吉柿”，唐代《岭表录异》中对山竹有生动的描述。山竹果皮棕紫色，果肉白色多汁，“味甚甘美”。山竹富含镁，可改善心血管功能，预防肾结石与胆结石，并且能够抗忧郁症。山竹清热降火，有减肥之功。喜吃辛辣食物，肝火旺蛊、常起疖子者，吃山竹可清热解毒，光润皮肤。山竹富含蛋白质和脂类，对体弱、营养不良、病后初愈者都有调养作用。山竹一般人都可食用，但每天吃3个足矣。因山竹性寒，多吃对健康不利。若不慎吃过量，可饮用红糖生姜茶解之。
28.来自仙人掌的果实——火龙果
火龙果是仙人掌的果实，由于仙人掌生长粗放，植株强健，绝少有病虫害，所以是无污染的水果。火龙果富含水溶性膳食纤维及镁、铁、锌、磷，热量低，甜度不高，有减肥美容功能。中医认为火龙果味甘、性凉，有生津止渴.清热凉血、通便利尿之效，并可预防便秘。火龙果汁有抑制肿瘤的作用。
火龙果富含维生素E与花青素，能预防脑细胞变性和老年痴呆。
29.喜尝五月红毛丹
泰国称芒果为“果王”，红毛丹则有“果后”之称。红毛丹味甘酸,性温，有滋养强壮，补血理气之功。红毛丹热量高，食之能补充体力,增强抵抗力，改善头晕、低血压等症状。红毛丹健脾胃、助消化，可改善腹部的寒凉不适，脾虚久泻、气虚胃寒者食之有益。红毛丹含铁量高，可用于贫血的食疗。红毛丹还有清暑解渴、解酒毒、消肿、通乳等功效。红毛丹的果壳洗净、煎煮当茶饮，可治疗口腔炎。
30.椰汁如奶，椰肉滑脆芳香
椰子果内的椰汁清如水、甜如蜜，椰汁成分与人体细胞内液相似,饮用椰汁能补充体液、扩血容，润皮肤，驻颜美容。剖开椰果，用刀刮取内侧的白色果肉，雪白凝脂的椰肉芳香滑脆，可直接食用也可制作菜肴、蜜饯、椰丝、椰蓉。椰肉味甘、性平，能补益脾胃、杀虫消疳，饮椰汁或食椰肉可驱除姜片虫和绦虫，且无毒副作用。食欲不振、四肢乏力、身体虚弱者可将椰肉切碎，加鸡肉和糯米蒸熟后食用，炖汤补益功效更好。椰子汁加冬瓜子可泻肺火;加雪梨或银耳可中和椰子的温燥;患寒咳时吃些椰肉，能止咳化痰。但内热盛的人不宜吃椰子。
31.来自植物化石“公孙树”的果实——银杏
银杏树被植物界称为“活化石”，银杏果俗称“白果”。中华民族的祖先轩辕氏复姓“公孙”，故银杏树名为“公孙树”。白果性味甘、苦、涩、平，能敛肺气，止带浊，缩小便，有化皮止咳，补肺，通经，利尿等功效。银杏“温肺、益气，镇咳、怯痰、杀虫”，是止咳平喘的良药。清代《随息居饮食谱》载：熟白果有“暖肺、益气.定喘嗽，止带浊，缩小便”之功，有退热、止咳、增进食欲的作用。银杏所含白果酸是细菌和真菌的抑制剂，包括结核杆菌、皮肤真菌、葡萄球菌等。所含鞣质与氢化白果酸等，有固肾之功。《本经逢源》称白果可降痰、清毒、杀虫，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈渍烂.牙齿虫齲、小儿腹泻.慢性淋浊.遣精遣尿等症。”银杏叶也是治疗心脑血管疾病39呼吸系统疾病的良药。
特别提醒：生白果中含有微量氢氰酸、银杏酸、银杏醇，有微毒，故切忌过量生食。
32.野生坚果——榛子
“四大坚果”中的榛子被称为“坚果之王”。榛子原产自中国，陕西半坡遗址发现的榛子壳，有0~0年的历史。《诗经》中也有“树之榛栗”之句。榛子油脂含量高达60.5%,其中单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%,可用于心血管疾病的食疗。地中海居民脂肪摄入量占总能量的40%,但冠心病发病率低于欧美其他国家，与当地居民食用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油和坚果有关。
33.强肾补脑的核桃
相传核桃是汉代张骞出使西域带回的，原为进贡之物，故称“万岁子”。核桃含60%~70%的脂肪，主要为亚油酸甘油醋，所含卵磷脂有营养脑神经的作用。《本草纲目》称核桃“食之令人肥健、润肌、黑须发”。50克核桃约等于克牛奶或克鸡蛋的营养价值，故有“健康之友”的美誉。核桃也是“长寿食品”，其味甘、性温，可补肺益肾，滋阴助阳，润肠通便，止咳定喘。《本草纲目》称胡桃“治虚寒喘嗽，腰腿重痛”，《医学衷中参西录》称核桃为“强筋健骨之要药”。核桃仁入药可治疗阳痿遗精，腰酸腿软，失眠健忘，小便频数，气血不足与妇女痛经。核桃仁加补骨脂和杜仲，可治疗肾阳虚引起的腰酸，失眠。核桃仁加柿饼，可治肺虚咳嗽。
34.强身壮骨的木本粮——板栗
栗子性甘温，无毒，有健脾补肝，强身壮骨的作用。板栗能“治肾虚，腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠。”老年人肾亏，腰脚无力、小便频数者，早晚各细嚼慢咽生栗子1~2枚，常食有效。宋代诗人苏辙有诗云：
老去自添應脚病，山翁服栗旧传方。
客来为说晨与晚，三咽徐收白玉浆。
唐代诗人杜甫年迈时脚气病久治不愈，一老农见状献方说：以栗去壳捣烂，早晚生食或煮汤食即愈。杜甫依方而行，半个月后脚气病果然痊愈。将生栗子捣烂如泥敷于患处，可治疗跌打损伤与筋骨肿痛。板栗是碳水化合物含量最高(鲜栗子含42.2%、熟栗子含78.4%)、脂肪含量最低的坚果。栗子又被称为“木本粮”和“铁杆粮食”。
35.平补肝肾，明目的枸杞子
枸杞子味甘、性平，有补肝益肾之功，《本草纲目》称柏杞子“久服坚筋骨，轻身不老，对寒署。”枸杞子可调节机体的免疫功能，抑制肿瘤生长，能抗脂肪肝，调节血脂与血糖，并促进造血功能。
白内障在65岁以上的人群中发病率很高，研究发现叶黄素和玉米黄素与晶状体的清晰程度有关，大量进食含丰富类胡萝卜素的食物，女性白内障的风险能下降22%，男性可下降19%。可见光的波长为~纳米，散射后的各色光线中能到达视网膜、能量最局的光是蓝色光，其可诱导产生自由基，对眼底黄斑区的损伤最强。眼底黄斑主要由玉米黄素组成，食用枸杞子有助于补充玉米黄素，吸收损害眼底组织的蓝光。“杞菊地黄丸”之所以有明目功能，与配方里的枸杞子有关。香港理工大学的研究发现，每曰服食少量枸杞子，可以减少老年退化性黄斑症的发生。参与临床观察的治疗组病人，每日服用15克枸杞子,连续28天，对照组则饮清水。第29曰晨空腹抽血测定发现，服用枸杞子组的血液中玉米黄素浓度增加了2.5倍。
36.如何根据食疗功能选择水果
要了解水果的食疗功能，可参考以下的“水果保健食疗歌”。
“水果保健食疗歌”
祛风止痛食杨桃，清热化痰梨先尝;
益气补血数葡萄，解酒润喉选石榴;
降压防癌猕猴桃，美容之宝柠橡汁;
咳嗽腹胀找金橘，清热利咽数甜橙;
消食化积寻山楂，消食利尿吃橄榄;
清凉生津嚼甘蔗，醍酒止吐沙田柚;
除热消胀用柑橘，通脉润肠觅香蕉;
解读清热哈密瓜，解渴利尿白兰瓜;
消暑解渴选西瓜，润肺止咳用柄杷;
舒肝健胃食佛手，清心润肺无花果;
舒经活络有木瓜，清肝利水嘉庆李;
健胃消食属菠萝，益胃止呕进芒果;
补中益气菠萝蜜，健脑益智龙眼肉;
益寿安康水蜜桃，养颜美志楼桃冠;
健胃消积海棠果，凉血清热择草莓;
补肝益肾唯桑葚，生津解渴话乌梅;
和胃消食觅杨梅，化滞止泻红沙果;
润燥补肺有鲜杏，长寿之果是刺梨。
37.“五果当为助”，水果不能代替蔬菜
随着生活水平的提高，国民蔬菜消费量变动不大，水果消费量却迅速上升。许多独生子女吃蔬菜很少，但进食水果却很多。但整体上说水果的营养低于蔬菜，特别是膳食纤维含量比蔬菜少很多。每克蔬菜平均含维生素C20毫克，而苹果、梨、桃、杏、香蕉、菠萝等水果仅含几毫克。枣、猕猴桃中虽富含维生素C，但能有多少人吃大量的枣或猕猴桃呢?胡萝卜素含量的差别就更大了，除了芒果，黄杏、黄桃和相橘中含有少量的胡萝卜素外，其他果品中含量都很低。矿物质和微量元素铁的含量，水果与绿色蔬菜也无法相提并论。
克番茄含维生素C38毫克，吃2千克苹果(6个红富士苹果)才能获得同样数量的维生素C。鲜重克的凉拌菠菜，含胡萝卜素7.3毫克，如果吃黄杏要吃1.5千克，吃香蕉要12千克。克新鲜油菜，含钙毫克，若吃蜜橘则要1.5千克，吃葡萄要4千克，可见仅靠吃水果是难以满足机体对维生素和矿物质的需要。就维持体内酸碱平衡而言，蔬菜的贡献也比水果大。何况蔬菜价格便宜，做熟了吃食用量大，一天吃克毫无困难，所以没有理由舍弃这样重要而经济的膳食营养来源。
特别提醒：蔬菜“生存性食物”，而水果是“享受性食物”。
38.喝果汁能代替吃水果吗
果汁味道甜美，很受人们喜爱，许多家庭买榨汁机榨鲜果汁，喝鲜榨果汁和吃水果，哪种更好呢?鲜榨果汁可以给儿童或老人喝，特别是给病人喝的鲜榨西瓜汁与梨汁更是食疗佳品。但是榨果汁会丢弃许多果渣，即膳食纤维，其可刺激肠道蠕动，促进排便，并使肠道内胆酸生成量减少，可调节血脂。如果光榨果汁喝，不吃水果，会使儿童牙齿缺乏锻炼。孩子乳牙出全后，应该吃有—定硬度的水果，锻炼咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面部和眼部肌肉运动，加速血液循环，促进牙床发育，并且有利视觉健康。
39.果汁饮料不能代替水果
吃新鲜水果比喝纯果汁要好，纯果汁是用新鲜水果制成，或在浓缩果汁中添加加工时丢失的水分，其带有原果肉的色泽与风味。而果汁饮料则是在果汁中加水、果葡糖浆、色素、酸味剂、防腐剂等添加剂调制而成，果汁含量在20%以下的果汁饮料，一般都添加苯甲酸钠作为防腐剂，最好不要给孩子饮用。
肾病患者及高血压病人要慎用果汁饮料，果汁饮料更不能代替水果。
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