又到了吃红薯的季节！
「红薯的功效与作用」
补气血
红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
通便减肥
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
促进毒疮愈合
把生红薯碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
利于心血功能
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
抗癌
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
那么问题来了，红薯、紫薯、白薯，哪个营养更好呢？白薯—淀粉冠军
吃完后要减少主食量。白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
红薯—类胡萝卜素“皇后”
预防心血管病、可抗癌。黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的：
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用；
α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防；
而叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。
紫薯—花青素大王
抗氧化、保护肝脏。关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。
对于日常饮食来说，无论是黄心甘薯还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，也是它们共同的优点。
「红薯皮的功效与作用」
很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。
植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题
特别提醒：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。
「红薯叶的功效与作用」
红薯好吃又有营养，但是我们常常忽视了它的叶子，其实红薯叶不但炒起来清爽可口，营养还尤其丰富，千万别浪费啦！
便秘红薯叶含有丰富的膳食纤维，有助于肠道的蠕动，多吃可以起到排毒清肠的效果。
提高免疫力大家都知道缺乏维生素会导致抵抗力下降，红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等，比菠菜这种常规蔬菜的含量多得多，每天食用g红薯叶，就能补齐一天所需的维生素
明目养眼缺乏维生素A会导致眼睛干涩，容易用眼疲劳，多吃红薯叶可以补充维生素A，有明目养眼的效果。
催乳红薯叶含有的黄酮类化合物，可以促进乳汁的分泌，产后的妈妈吃红薯叶不但不腻，而且比猪手催乳便宜多了
预防贫血一说到补铁大家都想到菠菜，其实红薯叶的铁元素含量不亚于菠菜，而且在蔬菜里面，红薯叶所含的蛋白质首屈一指，预防贫血多吃红薯叶有一定的益处。
减肥红薯叶虽然营养价值很高，但是热量低、而且几乎不含脂肪，好吃不胖，适合作为瘦身期间食用
既然红薯叶这么好，我们都可以怎么吃呢？
红薯叶蛋饼
先把红薯叶和红薯梗摘开，再分别剁碎，烧开一锅水，把红薯叶和红薯梗煮30分钟左右，约八成熟足够了，捞起来滤水备用
准备一个小碗，抓一小把红薯叶放进去，再打入一个鸡蛋，放少许盐调味，然后开始搅拌~
再淋上少许香油，一勺苏打粉，面粉适量，搅拌均匀，适当兑点水~
把搅好的面糊舀一勺到煎锅，小火慢煎约30秒，再翻面煎另一边，一碗香喷喷的红薯蛋饼就出锅了
炒红薯叶
清炒红薯叶是最简单的做法，先把大蒜用麻油爆香，然后再大火爆炒红薯叶，这样才更香更好吃。
红薯叶卷饼
吃不完或者炒多了蒜蓉红薯叶，不要浪费，可以拿来做卷饼，调和一杯玉米面摊成卷饼，把蒜蓉红薯叶包在里面，用来当做宵夜好吃不怕胖。
红薯叶虾米粥
夏天喝点粥可以提升食欲，做一碗红薯叶虾米粥，高蛋白高维生素还能排毒。
在家就能种
红薯叶不但好吃还好种，养一盆红薯盆栽好看不说，随吃随摘，十分方便。
准备一个红薯，越新鲜越好，插在一个灌满水空玻璃瓶里，把底部约1/，没入水中即可，用牙签控制好没水高度，记得放在通风的地方、勤换水
过几天就会长出红薯芽啦，~如果想吃更多叶子的话，把长出来的纸条栽到土里，浇点水就行，等几个月就可以吃啦！
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