鱼，是大家餐桌上不可或缺的一道美食。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是人类摄入优质蛋白的良好来源。《中国居民膳食指南》建议：成人每周应吃—克鱼肉。
说到吃鱼，大家的“讲究”可多了，比如鱼眼能明目、鱼头能补脑、鱼皮能美容、鱼籽能壮阳......那么，这些说法是真是假呢？
跟着小堂妹一起来看看吧~
鱼眼能明目？可能是受“以形补形”思想的影响，民间一直有“鱼眼明目”的说法。很多人对此也深信不疑，每次吃鱼时还专门把鱼眼挑出来给孩子、老人吃。
根据营养成分测定，鱼眼中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA能促进婴儿的视网膜发育、预防白内障和视网膜病变。另外，鱼眼中所含的维生素A可以促进幼儿视网膜上皮的生长。
从这些方面来看，吃鱼眼确实有益于眼睛的健康。不过，鱼眼很小，所含的各种营养素有限，并不能满足人体所需。
鱼头能补脑？鱼头补脑也是一个民间特别流行的说法。
鱼头中含有DHA（俗称“脑黄金”）和一些磷脂类物质，这些营养物质有助于婴儿大脑的发育、大脑功能的维持，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。另外，鱼头中含的钙、磷比较高，有助于骨骼和大脑的发育。
由此看来，吃鱼头补脑有一定的道理。不过，关于鱼头，你必须注意这3点：
1.DHA并不能提高成人的智商
2.鱼头中的胆固醇含量较高，应控制食用量
3.鱼头中的重金属会危害人体健康
尤其是鱼头中的甲基汞，会对幼儿的记忆力、注意力、语言和认知能力等造成影响，严重时，甚至会造成幼儿智力下降、记忆障碍等。
提醒：买鱼时不要买太大的。
体型越大的鱼，要么是处于生物链高端（多为捕猎性鱼类），要么是鱼的年龄较大，它们体内储存的有害物质（如铅、镉、汞等）自然就越多，对人体的影响也越大。
鱼皮能美容？鱼皮的营养价值及滋补效果和猪皮相似，因此不少人认为吃鱼皮能补充胶原蛋白。
说真的，人体内的胶原蛋白，确实需要由食物提供，经消化、吸收、合成而来。但这并不代表我们吃了鱼皮里的胶原蛋白，就能直接增加自己体内的胶原蛋白，这完全是两种不同的物质。
实际上，鱼皮里的胶原蛋白，进入人体后，都要被分解为肽链、氨基酸。
因此，吃鱼皮并不会有美容效果，它最多是能起到补充人体氨基酸的作用。
注意：
★鱼皮含一定的胆固醇和脂肪，肥胖人群食用时要注意。
★鱼皮不易消化，肠胃不好的人尽量不要多吃鱼皮。非吃不可的话，加点醋能改善一下。
鱼籽能壮阳？鱼籽是雌鱼产生的卵子。不少人认为鱼籽可以壮阳，但这并没有科学依据。
其实，鱼籽中含有大量蛋白质、胆固醇、维生素A、B、D以及钙、磷、铁等矿物质。因此，吃鱼籽不仅能预防发育不良、促进神经系统发育，还有健脑的功效。
注意：
★鱼籽胆固醇含量相当高，患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
★小朋友也尽量少吃或不吃鱼籽。
原因是：（1）鱼籽是高蛋白、高胆固醇食物，孩子吃了容易消化不良。（2）有的不良商家为增加产量，会给鱼喂食含激素药物，孩子吃了有性早熟的风险。
总的来说，鱼眼、鱼头、鱼皮、鱼籽等，虽然很难达到（有些根本没有）大家追求的神奇效果，但它们跟鱼肉一样，终归是可以吃的。
但是鱼身上有个部位，是万万不能吃的！！！
这个部位，比砒霜还毒！这个部位就是鱼胆！
吃鱼胆治病的谣言一直在流传，但事实是很多鱼胆都是有毒的，据《潇湘晨报》报道，湖南一名51岁的男子史某因听信偏方生食7枚鱼胆险些丧命。这样的事各地都屡见不鲜。
吃鱼胆会中毒者几乎毫无悬念，青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，因胆汁毒素不易被加热和乙醇(酒精)所破坏，因此，不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至使中毒者死亡。一条1-2公斤的鱼，鱼胆就能达到、甚至超过这个剂量。
重要的事情说三遍：鱼胆万万不能吃！鱼胆万万不能吃！鱼胆万万不能吃！草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等，千万不要吃，丢得越远越好！
另外在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。
最后分享一个小窍门：如果剖鱼时不小心把鱼胆戳破了，应立即用苏打水或40度米酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净。
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