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逆糖
食谱
一、胡萝卜烧排骨
主料
1、猪精肋排------克
2、胡萝卜------2根
辅料
1、酱油------5克
2、黄酒------10克
3、姜片------5片
4、盐--------2克
5、胡椒粉---2克
1、锅中水烧开后倒入洗好的排骨煮沸即可捞出；
2、捞出后用凉水再次冲洗干净（一来是冲洗掉浮沫，二来口感会更好）；
3、起锅，热油，放入姜片煸炒出香；
4、随后倒入排骨，并转中火翻炒均匀；
5、待翻匀之后倒入料酒、酱油、老抽翻炒均匀，直到排骨均匀炒上色；
6、倒入事先洗净切好的胡萝卜块，继续翻炒；
7、最后加入没过一般材料量的清水并调入盐，大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可；
8、待汤汁熬到几近收汁之际，转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅，装盘。
营养师点评
排骨每百克热量为千卡，脂肪和蛋白质含量都很高的肉类，热量在肉类中属于中等偏高的水平，糖友选择排骨时宜选择瘦的，每天适宜的量在克以内。
胡萝卜每百克热量为37千卡，每日宜吃克，含有丰富的维生素A及膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度，适合糖尿病并发视网膜疾病的糖友食用。胡萝卜宜熟吃，因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
二、清炒胡萝卜
主料
1、胡萝卜------克
辅料
1、植物油------适量
2、盐-----------适量
1、胡萝卜去皮，洗净，切片。
2、锅内倒油烧热，倒入胡萝卜片翻炒，熟后用盐调味即可。
营养师点评
胡萝卜每百克热量为37千卡，常食可防治高血压、视网膜病变等并发症。
食用禁忌：
脾胃虚寒者忌食。不宜与酒同食，因为可能会在肝脏中产生毒素。
三、洋葱炒胡萝卜
主料
1、胡萝卜------克
2、洋葱---------50克
辅料
1、植物油------适量
2、盐-----------适量
3、葱花---------适量
1、将洋葱和胡萝卜洗净，切丝；姜切片，备用。
2、锅置火上，倒油烧热，先放姜片炒香，再放洋葱和胡萝卜丝，翻炒至熟后，用盐调味，撒上葱花即可。
营养师点评
洋葱每百克热量为39千卡，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。
胡萝卜每百克热量37千卡，经常食用对高血压、视网膜病变等疾病，有一定的预防作用。
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