叶黄素就是一种类胡萝卜素，在秋天的时候，树叶之所以能变黄，就是因为树叶里大量的叶黄素所致的。
人体要补充的叶黄素，可以通过摄食深绿色的蔬菜，市面做成的产品里所含的叶黄素，一般是从万寿菊提取出来的。
万寿菊
视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度叶黄素而呈现黄色，故称之为“黄斑区”。叶黄素和玉米黄素是该组织上仅有的两种类胡萝卜素，它们能吸收光线中有害的紫外线和短波蓝光，同时瓦解危险的自由基，从而能够帮助眼睛延缓衰老，减轻感光细胞受到的光损伤。
特别是预防老年性视网膜黄斑变性作用非常明显。一项涉及多名60~80岁老年人的研发发现，绿叶蔬菜对于视网膜黄斑变性有显著的预防作用。研究者连续6年调查他们的膳食情况，发现膳食当中含叶黄素和玉米黄素最多的人，患上视网膜黄斑变性的危险比很少吃这两种成分的人要低35%。
近几年来，患上各种老年常见眼病的已经不再仅是老年人，手机电脑制造的光污染，正在导致各种老年性眼病提早发生。年轻人的眼睛不再是坚不可摧，想要延缓眼睛衰老，预防黄斑变性的话，必须提早开始给眼睛补充叶黄素。
除了要补充叶黄素，日常我们也需要补充维生素A、花青素、DHA这类眼部营养素。
你听过夜盲症吗？白天能看清楚东西，一到晚上就看不清。眼睛发生夜盲症，主要就是缺乏维生素A和花青素。人类的眼睛调节能力非常强，可以快速地在不同光线、不同色彩中间调整自己的感光细胞反应。
人眼能在暗光下正常视力，和白天黑夜明暗变换视力，主要是因为视杆细胞含有一种重要物质——视紫红质。眼内视紫红质的多少，决定了你夜视力好不好。而这种物质主要由视蛋白和维生素A合成的，也就是说你补充越多的维生素A，就能合成越多的视紫红质，让你即便在光线很暗的地方也能大概看清楚东西在哪里。
视紫红质在把光线光讯号转换成电讯号时，视紫红质会进入一个循环里，转换成A-B-C-D，最后又回到视紫红质，而花青素可以加速视紫红质的循环，提高ERGa、b波的幅度值，更快地完成光电转换，形成影像。所以多加补充维生素A和花青素，对预防夜盲症是非常重要的。
花青素。眼睛高强度工作时需要非常多的氧气及养分供应，而花青素可以加快眼底微循环的血流，加速眼部代谢，运送氧气和营养物质。另外在牛眼的动物研究上，发现花青素还能让收缩的睫状肌快速松弛下来。这种物质能够有效消除眼疲劳，改善假性近视。
DHA。你了解到DHA，可能是从孕妇补充，让小孩子大脑聪明的。在脑部20%的物质是DHA，所以想要大脑发育好，人们就会去吃DHA。但很多人不知道的是，其实感光细胞的DHA所占比例，比大脑的还要高，在感光细胞中56%的物质都是DHA，它是构成细胞膜不可或缺的物质。
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