“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”可见古时之人便对葡萄酒有着浓厚的兴趣。《本草纲目》有云：“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”又有《饮膳食谱》曰：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。”
葡萄酒的好处实在是太多了，增进食欲、供给热量、缓解疲劳、抑制脂肪吸收、减肥、美容养颜、延缓衰老、防治脑血栓、预防癌症、保护心肌、预防心脏病、软化血管、预防糖尿病、养肺护肺、防治视网膜变性、有助于提高记忆力、防治感冒、预防牙病、去渍等等。
很多人都喜欢喝红酒，但是知道如何正确的挑选红酒吗？
首先如果我们在购买红酒的时候会看到瓶上面写着COPY4个英文字母的话，估计就是假冒的红酒了，因为这几个字母在真正进口红酒上面不会出现的。
懂红酒的人应该都知道红酒的计量单位，经常喝白酒的人都知道白酒是论斤或者是量来算的，但是红酒的计算单位是CL，也就是说1CL=10ML。但是我们经常会看到标注毫升和英文字母ML来代替的所以说其他的都是假冒伪劣的。
还有就是红酒的标签对于红酒标签很多人都会不太在意，认为这是一个举足轻重的事情，但是进口的红酒必须要严格的规定必须要中文的标签，但是我们有时候会在超市或者是红酒店里面买到的都是全部英文的标签，那就说明这个红酒是假冒伪劣的。
最后一个就是红酒的条形码，其实这些数字有很多的特殊的意义比如说头几个数字开头的就是代表了生产的国家，对于我们中国说69开头的，美国就是0开头的，德国就是或者是开头的如果红酒瓶的每一个国家的数字都不一样的话，说明这个红酒绝对不是进口的。
除了知道必要的挑选红酒的方法之外，还需要了解一点品酒常识。很多刚开始喝红酒的人，认为“品酒”是个高大上的词，其实不然，即使是初尝者，也明白自己的喜好，品酒就像你吃一个鸭梨还是雪梨一样，一口就知道喜欢哪个品种。什么是好酒呢？从专业的角度，是果香馥郁，酒体丰腴有层次感，单宁深刻，让人回味无穷的是好酒。但从个人的角度，好的葡萄酒就是单纯让人觉得好喝，可能你并没有太多的形容词去描述，但是会让你在咽下去的那一刻由衷的感叹一声“好酒”，这就是最适合自己的。
葡萄酒较理想的品酒时间是用餐之前，11时跟18时左右就是较符合的时间段。喝酒前要挑好杯子。行业内品鉴用的是ISO国际标准杯，但为显高大上，日常享用时我还是强烈建议大家挑质量造型都好一些的杯子。百搭的红葡萄酒杯型有波尔多杯和勃艮第)杯，白葡萄酒杯轮廓小一些，但我觉得用红葡萄酒杯喝影响不大啦……挑杯子也很简单，首先肯定要放得稳，然后杯壁要轻薄，最后轻击下发出悦耳的余音，理论上杯壁越薄、余音越久的杯子，品质越好。
葡萄酒品饮的基本流程是持杯→摇杯→闻香→品酒→吐酒。摇杯是为了让酒稍微打开，杯子拿稳一点，轻摇即可，比转手绢简单多了。闻香可难可易，虽说里面有大千世界，但私认为，喝酒的人觉得香气怡人即可。饮酒应让酒液充分浸染舌头，在口腔里打个满满的圈，再吞咽。这时候感受的单宁(大多数人不太接受的干涩感来源)、酸度、酒精、酒体和风味等，才是高潮。总体而言，平衡是第一原则，口味轻一点还是重一点就看个人喜好了。吐酒一般出现在大型品鉴会或酒展上，原因是太多酒了避免喝醉，自己私底下喝的话就省了。
品酒也有其比较适合的顺序，那就是：干型葡萄酒先于甜型葡萄酒；白葡萄酒先于红葡萄酒；淡质葡萄酒先于浓郁葡萄酒；浅龄葡萄酒先于陈年葡萄酒。
实际上有关葡萄酒的品尝和鉴赏的知识实在是太丰富了，这里也就是浅尝辄止，班门弄斧罢了。有机会的话我们下次可以继续深入讨论一下。
