糖尿病是一系列新陈代谢紊乱的总称，它会造成体内胰岛素数量减少或者胰岛素利用不充分，从而引起高血糖。简单来说，就是血液里的糖分过高，但是血液却无法正确利用那些糖分。
糖尿病分I型糖尿病和II型糖尿病两种。I型糖尿病中，患者身体只生成少量或根本不生成胰岛素，这被认为是一种自身免疫性疾病。II型糖尿病中，患者身体控制血糖的能力下降。大多数人患有的是II型糖尿病。
与糖尿病相关的体重问题也是个世界性问题，特别是在美国和其他西方发达国家。大家公认，西方人之所以体重易超标是因为他们缺乏运动、食物脂肪含量过高。但是最近的研究结果表明，体重超标现象没有年龄、性别和种族之分，这也就意味着社会整体都出现了超重问题。此外，从20世纪70年代起，超重人群的比例正在逐渐上升。
糖尿病是由什么引起的
对于II型糖尿病来说，生活方式、患病时间和能否得到有效治疗有密切联系。这些生活因素中最主要的就是体重超标，体重超标的人患II型糖尿病的可能性是正常人的2倍。
肥胖症和胰岛素抵抗之间的关系相当复杂，如果一个人变得肥胖，他的身体对胰岛素的敏感度就会下降。胰岛素又被称为“致肥荷尔蒙”，在食物中能量过多时，它帮助身体利用葡萄糖制造脂肪。胰岛素是这样工作的：它是胰腺中的特殊细胞分泌出来的，通过附着在细胞表面受体上来发挥作用。胰岛素通过复杂的信号组织通过大脑去利用葡萄糖。
肠内细菌和糖尿病的发病虽然没有直接关系，但肠内专家认为：有害细菌在场内占据优势时，会产生大量的有害物质，为了帮助排毒，肝脏的负荷会大大加重。因为产生胰岛素的胰腺与肝脏有密切关系，肝脏的负荷加大也会影响胰腺的不足，对胰岛素的分泌发生影响。
糖尿病会引起许多其他的健康问题，包括视网膜变性、肾病、精神系统损伤，还会引起动脉粥样硬化。体重超标同样也会引起其他健康问题，例如心脏病、癌症、痛风等。体重越重，出现健康问题的可能性就越大。
益生菌与糖尿病
对于患有II型糖尿病的人来说，减肥、锻炼、使用药物和改变生活方式可以控制血糖浓度，除了这些常规疗法外，益生菌疗法作为一种新的方式越来越显示出其优越性。
从病理学上来讲，对付糖尿病有3个基本策略：1通过控制食物和服用药物减少肠道中葡萄糖的吸收量；2减少肝里葡萄糖的合成；3促进代谢过程中对葡萄糖的使用。葡萄糖在1和3中都十分有用，在2中作用不大，所以我们在此就不讨论这一点了。
第1个治疗策略可以通过含益生菌的食品来抑制葡萄糖的吸收。
葡萄糖在肠道里以不同的形式存在，身体里的各个组成部分都喜欢葡萄糖，它是最基本的能量来源，任何身体组织都能轻易地对其加以利用。所以，身体组织的代谢系统都把葡萄糖作为主要的能量来源。当你摄入葡萄糖后，葡萄糖被肠道上皮细胞吸收，然后进入身体其他部位，而胃肠道内的益生菌包围着这些上皮细胞，提供了第一个防护层，以免大量葡萄糖被吸收，因为益生菌喜欢利用葡萄糖。
所有生物都认同成本/收益率，越容易做的事情，生命体就越有可能去做，对于益生菌来说，它们体内有可以利用葡萄糖的组织，所以可以毫不费力地吞食葡萄糖。如果体内有大量益生菌存在，而且它们都在积极消耗有害菌，那么在体内输送的葡萄糖就会减少，直接结果就是血液里的葡萄糖减少，从而使得制造的肝糖减少。
第3个治疗策略上，益生菌能够很大限度的影响肠道里的活动，在整个代谢中起很大作用。如果在进餐时补充大量益生菌，它们对食物的消耗远远超过你身体对食物的利用，你吞下的食物很少会被真正吸收。
因为纤维类食物容易滋生益生菌，所以糖尿病患者吃一些纤维类食物是不错的选择。现在已有许多研究证实，纤维含量较多的食品有助于预防II型糖尿病。德国研究人员在新的研究中发现，全谷类食品和很多蔬菜所含的非水溶性纤维能够改善人体对胰岛素的利用状况，从而有助于预防II型糖尿病。此项研究成果发表在了《糖尿病护理》上。
非水溶性纤维是指不能溶于水的膳食纤维，包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等。
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