美国医学界在“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分。
现代科学已知茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。
茄子在食疗上的价值不止上述，还能防止咯血、老人斑、坏血症，对痛风患者也有一定的效用。
清
/
蒸
/
茄
/
子
为什么是茄子？
茄子实在是一种太普通不过的食材，把它提升到美食的程度会引起一些争议，只是因为太普通了吗？
如果，我们换一个角度来看呢？
我们今天推荐的是清蒸茄子。
有人说，懂吃茄子，是人的一种格调。它不像那种大快朵颐的食物，吃起来让人痛快淋漓，相反，它是一种需要细致品尝才能体会到的美食。
世间万物，每个事物都有它的独一无二的特性，食物也是一样。
清蒸茄子的味道，我想它也一定是绝对独一无二的。鲜美多汁，原始的味道。这是一些吃客食用清蒸茄子后的评语。细究起来这种描述其它都是似是而非的。鲜美是什么味道？茄子的鲜美其实与其它食物的鲜美是大不相同的，入口即化，淡淡的清香中夹杂有一丝微涩，这是人们感受到的所谓的茄子的原始味道吧。
茄子克
辣椒油15克，葱末6克，姜末3克，蒜末6克，盐3克，味精1克。
1、茄子去皮，洗净，切成一指长的条。
2、辣椒油加入葱末、姜末、蒜末、盐、味精一起拌匀备用。
3、将切好的茄子放入蒸笼中蒸。
4、蒸7分钟后，取出，淋上辣椒油即可。
茄子
味甘，性寒。归脾、胃、归大肠经。
适宜高血压、动脉硬化、内出血、发热、
咯血、便秘者食用。
茄子具有活血化瘀、清热消肿、宽肠、防治坏血病、促进伤口愈合、保护心血管健康、降低胆固醇、预防动脉硬化、降血压、抗癌、抗氧化、延缓衰老。茄子还能去热解痛，是口腔炎的特效药。
茄子升糖指数低，茄子的脂肪和热量都非常低，适合糖尿病患者食用。
膳食纤维。茄子中含有大量的膳食纤维，比芹菜的含量还要高。大量的膳食纤维可以增强饱腹感，并可以延缓食物在体内的快速代谢，对于稳定餐血糖很有帮助。
茄子富含维生素P，维生素P能增强细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定的防治作用。茄子的纤维中含有一种皂草苷，具有降低胆固醇的作用。
滋阴利水、延缓衰老：猪肉+茄子。
滋阴润燥、活血养血：鸡蛋+茄子。
强筋壮骨、抗衰老：鳗鱼+茄子。
保护心血管：黄豆+茄子。
明目活血：苦瓜+茄子。
补血消肿：鲇鱼+茄子。
虚寒腹泻、目疾患者以及孕妇就禁食。
有损肠胃、造成腹泻：螃蟹+茄子。
引起腹痛泻泻：墨鱼+茄子。
伤肾：鹅肉+茄子。
引起腹痛：乌鱼+茄子。
每天摄入量70克左右适宜。
美食指引：
一种需要细致品尝才能体会到的美食。
健康指数：
图片来自网络，若有侵权现象，请通知我们，我们会立即作出相应的处理。
更多健康产品请北京看白癜风哪间医院最专业白癜风有哪些治疗方法
