降糖明星元素镁、铬
有效防治糖尿病视网膜病变和心脏病并发症
降糖功效扇贝富含的镁能促进糖类的代谢正常;扇贝所含有的铬能帮助糖尿病患者稳定血糖。
其他功效扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而降低体内胆固醇含量;扇贝含有蛋白质、维生素及钙、镁、钾等多种矿物质，能消除疲劳，防止过度肥胖。
厨房小窍门将鲜活的扇贝浸没在清水中，滴入几滴香油，放置一夜，可使扇贝将泥沙吐净。
营养师叮嘱脾胃虚寒者不宜多吃扇贝。
搭配建议吃扇贝时，不要搭配玉米，糙米一类的富含膳食纤维的粗粮，因为它含有的锌、钾等营养会被这些膳食纤维吸收排解掉，尤其是锌，膳食纤维能使锌的吸收量减少一半以上。
简易降糖食谱蒜蓉蒸扇贝
材料:带壳扇贝克。
调料:蒜蓉、酱油、盐、葱花、植物油各适量，香油3克。
做法
1.扇贝去除没有扇贝肉的一面，洗净泥沙，摆放于盘内。
2.锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入蒜蓉炒至金黄色，盛出，加酱油、盐拌匀成调味汁浇在扇贝上，撒上葱花。
3.将扇贝送入烧沸的蒸锅蒸5分钟，取出，淋上香油即可。
能量计算器
总热量约为80千卡，蛋白质9.7克，脂肪3.5克，糖类2.3克。
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